暑い日々が続いています。

仕事も頑張ってます。
お菓子もちょこちょこ作ってます。

そして何といっても
今年は夏仕事！
楽しんでます。

去年の今頃は悪阻→結婚式→リフォーム準備と
もうばったばたで、毎日が精一杯。
何があったかよく覚えていないほど。

それと比べて今年の夏の余裕のあることったら！
それはもう！！

念願だった夏仕事。
そう。
夏料理遊びです。
もしくはばーちゃん修行とも言う。

青梅のシロップから始まって、
梅干し
新生姜漬け
とうもろこしのかき揚げ
枝豆のずんだ餡作り

毎日楽しんでます。

何といっても念願の梅干し作り！
今年はなんと、義母との梅干し作り。
エンジョイ嫁生活！
これがまた楽しい。

私的には梅仕事にかかわるのはかれこれ5年ぶりでしょうか。
いい空気とさわやかな風。
カンカン照りの太陽としっとり朝露の繰り返し。
広い干し場所に仕込みスペースも選び放題。
これは。
正直贅沢な気持ちになりました。
いや、新潟で仕込めばこんなの当たり前か？

というのも、この前梅干し作ってた場所は東京・・・。
ベランダでの日夜干しが懐かしい(笑)

使用する梅もちょっと小ぶりな『藤五郎』
赤紫蘇も直売所で摘みたてをたっぷり買ってきて。

さすが新潟。

おいしい物、確かな物がこんなにも手軽に揃えられるというのは、
ほんとに贅沢な事です。

それに気がつかない人も多いけど。

娘が生まれて初めての梅干し仕事。
昔からの方法で。
自分なりに手をかけて。

このあいだ本屋さんで読んだ本に書いてあった一文。

『そのままで全然カッコイイのになんでわざわざ手をかけるかな』

ほんとにそうなのかもしれません。
手をかけることで良くなるもの。
手をかけなくともそのままで、ほんとは十分いいもの。
でも、『手をかける』にも色々ある。
なんでもそのままが一番ってもんでもない。
そんな中で、手をかけて良くなったものの歴史なんかが
かなり興味があったりする。

そんなものがとっても見えてきてしまう今日この頃。
この世の中にはホントはいらないんじゃないかなーってものが多すぎる。
それも確かなんだけれど。

そんな中で、
私は私の選択で。
本当に必要としている物をしっかりと掴んで、
大切に、やさしく、
そして、自分なりに手をかけていきたいと思う。

って、何のこと言ってるわけ？
久しぶりにブログを更新したと思ったら
書いておきたいことがたくさんすぎて、
考えていることが頭の中で飛びすぎて、
よくわからない文章になってしまった...。

えーと、
とにかく充実したのんびりした夏をすごしているってことです。

私にとっては大人の夏休み。
さて。
明日はなにつくろーか。

や、何度も言いますけど育児も頑張ってますよ。
娘は無事に7カ月に突入。
最近の彼女の流行は、
体全体を使っての無理やりで豪快なハイハイです(笑)

あ、それと、まとめようにもなかなか時間がっていう
例の妹のウエディングパーティーコーディネート。
なんと新聞に載りました。
というわけでおそらく大成功だったということか。

こちらで撮った写真はまた今度にすることに。

来週はもう8月。

ここはやっぱり夏休みらしく、
浴衣でお祭りでも行こうかな。と。

引き続き夏を楽しみます。

忙しかったです。
楽しかったです。

5月あたりから色々やってはいたのですが、
なにせ先週末の妹の結婚式プロデュースが無事に終わるまではと
がむしゃらに動いていました。

やっとひと段落。

結婚式のお話はちょっとしたプロジェクト?的な長さになってしまうので
また後日まとめようかと思います。

今日は先々週お伺いした
加茂のイシモクさんでのケータリングの模様を。

当日は朝から結婚式準備で越前浜へ。
お昼すぎまで会場設営でへとへとになりつつ
その足で加茂に移り、
そそくさと会場入り。

新潟の小京都といわれる

『加茂』

は桐の家具の生産地としても有名です。

その中でも抜群のおしゃれなショップ、
『イシモク』さんが、店舗をリニュアル。
ショールームも広く大きくなって、
記念のイベントが行われました。

私たち『DAIDOCO』チームは、
こちらのパーティーのために今回は85人分のケータリングを
させていただきました。

食器やコーディネートにもイシモクさんの桐で作られたトレーや
オブジェなどを使用させていただき、
家具好きプロダクト好きの私はテンションが上がりっぱなしです。

オペラの名曲がライブで聞こえる会場で、
楽しくお仕事。

あたらしく出来たショールームの一角には、キッチンも展示されており、
(もちろん桐を使用したオーダーメイドキッチン！)
これがまた素敵な空間でした。

桐ってホントに手触りがよくて、
軽くて柔らかくてすごいです。

何年か前から桐のまな板は使用していましたが、
改めて良さを実感しました。

そして大人数ケータリングの楽しさも実感。
と共にこのDAIDOCOチームの構成の良さも実感(笑)

楽しかったです。

こちらのショールームでは今後もまた色々イベントでお世話になっていくことと思います。
今度は何のイベントかしら？

夏に向けて、ａｍｕもそろそろとマイペースに始動しています。

お天気のいい毎日が続いています。
毎日のお洗濯も気持ちいい！

週末は街中庭園ピクニックに行ってきました。
前日夜に何を持っていこうか考えたのですが、
とにかくお料理上手の集まる仲間たち、一体何を持っていけば？
と悩んでしまい、スーパーをうろうろすること五分。

これだ！と思って手にしたのはもち米。

おはぎです。
こういうおばあちゃん菓子って、
作ろうかなって思ってもなかなか時間がかかったり、
心に余裕がないと手がつけられないと思っていたのだけれど、
子供を産んでからというもの、
何故かそんなめんどくさい分類のお料理を作りたい願望がむくむくと。

夜中にこそこそ仕込みを始め、
あんこを炊き、
朝起きてからせっせと丸める。

んー！おはぎ楽しい！
我ながらとっても綺麗に出来ました。
ごまおはぎの中には中心にあんこを入れて大きさを揃えてみました。

こうしてどんどん歳をとっていって、
「おばあちゃんってホントになんでも作れるんだね」
って孫に言われたい・・・。

日々の訓練は続きます。

さて。

ａｍｕのお仕事にも新しい動きが始まります。
また、色々始まったら改めてお知らせしますが、
ご縁があって新しい仕事というか、活動がスタートします。
昨日決まったばかりの新しいチーム名をこっそり自分のブログで発表してみたりする。
その名も、

『ケータリング＆フードデザインラボ　ｄａｉｄｏｃｏ』

この夏なんと、ａｍｕのアトリエが
新しくケータリングのセントラルキッチンとしてリニュアルすることになりました！
そう。ケータリングのお仕事を始めることになったんです。
これを機会にお菓子の分野でも新しくまた、
自由にお仕事を広げていければと思っています。
お教室やイベントなども色々企画中。
お楽しみに！

というわけで今月の初めにさっそく秘密のケータリングへ初チームで行ってきました。
会場は有形文化財の玉川堂さん【http://www.gyokusendo.com/】

こちらは知る人ぞ知るというか有名な、
新潟が誇る三条燕県央エリアの地場産業エースとも言える無形文化財・鎚起銅器の老舗です。
今回の企画は県央エリアの食器や食材を使って、
自由な空間でディナーをということで。
玉川堂さんのお庭が見える特等席に素敵な食器たち。
（ちなみに今回の使用した食器シリーズはこちら。→http://www.enn-tsubame.jp/）
初夏とも言えるような夕方の涼しい風がすっと入ってきます。

素敵な夜。魔法のようでした。

と、こんな楽しいディナーをお届けしたりしなかったりというのが主な業態になりそうです。
私の仕事はパティシエとしての活動もそうなのですが、
これからはもっともっと自由に楽しく、
食を中心にしたコーディネートのような仕事もやっていけたらと思っています。

また、イベントや告知などありましたら、
このブログでも色々お伝えしていきたいと思います。

あ、もちろん育児も頑張ってますよ。
離乳食、始まりました。寝返りが激しくなってきました。
日々楽しませてもらってます。

こうして仕事が出来ることに感謝。

お母さん頑張ります！

今月は記念日があるんだったのです。
ケーキを作りました。
当日はささやかにお祝い。

なんだかここ数日
色々ありすぎて毎日バタバタと。
一週間が早い早い。
出会いと別れ、
いろんな事にまた気がついて。

そして日々は続いてく。

友人の働くカフェがオープン。

新潟では新しいティーエスプレッソは、しっかりした味と香りで
かなり私好みだ。
これ、かなり重要なんだけど、
なんとケーキもおいしいです。

大切な友人とランチ。
久しぶりにいろんな話。
ちゃんと見ていてくれた事。
そしてこれからの事。
やっとここまでこれた気持ち。
過去に置いてきた大切なものを、
また陽にあてよう。

ウイークデーには新しい動きと楽しい会話。

今朝はなんだか肌寒く、
甘いものが食べたい。
(いや、年中食べたいんだけれども...)
しかも色々あって初心がむくむく。
久しぶりにミキサーを使わずに手立てでケーキを焼く。
カウンターの上にあったバナナを掴み、
ザクザク切って無造作に入れ込む。

午前中のキッチンは甘い香りでいっぱい。

さて。
今夜は延期になっていた記念日のディナーです。
近くにできたフレンチのレストラン。
やさしい主人に感謝。

そろそろ支度をしなければ・・・。

さて５月です。
５月ってなんだか色々あって忙しかったり、
五月病っていう言葉があるくらい毎年私も苦手な月だったのですが、

今年はなんだか違う。。

やっと外遊びも解禁！といった好天の中、
連休は二度ほど外ご飯を楽しみました。

一度目は久しぶりに家族で妹の家へバーベキューをしに集合。
我が家のパエリア鍋も久々に登場。
はりきって外料理を楽しみました。

楽しかったー。具材も豪華に山盛りのっけちゃいました
アウトドアの料理って大好きです。
小さなころから父に鍛えられたアウトドアの料理。
恒例のお盆休みのキャンプ。
自分の名前のついた包丁を一人に一つずつ与えられ、
・朝昼晩の献立作り
・買い出しのリスト作り
・作り方を覚える(レシピを用意する)
これを夏休みの最初の宿題として義務付けられます。

小学３年生くらいまでには買い出しまでみんな一人で出来るようになっていました。
そのころは大変だなーとか思っていたけど、
今考えればありがたい話です。
キャンプの時だけはどんなに材料費がかかっても、すごい大作でも、
なんでも自分が作ってみたいものを作らせてもらえました。

おかげでうちの姉妹はみな料理が大好きです。

一日たっぷり浜の別荘のような場所で遊び、
最後は海に落ちる夕日を久しぶりにゆっくり眺めることもできました。

その翌々日には今度は自宅近所の山へ。
もともと海の近くで生まれ育った私が嫁いできたこの平野と山のエリア。
こんなに近所にこんないい場所があると知ったのは
去年の今頃でした。
今回はお弁当を持って友人と家族とピクニック。
そして一番の贅沢は野外で楽しむドリップコーヒー。

あ、でもこれは写真がなかったんだ。。。

あとはー、連休何したかな。
あ、ちょっと戻って１日にはいつものお寺でライブがありましたね。
http://www.experimentalrooms.com/
これもよかったです。

９日は母の日。
今年からは二人の母に感謝のお花を。
なんと今年はボックスアレンジを手作りしてみました！

特に今年は特別な母の日。
なんたって自分も母になりましたから。
母の日一年目の私には、娘からとびっきりの笑顔をプレゼントしてもらえました。

最後に最近作ったお菓子の写真を少し。

母の誕生日には大好きなこってり濃厚チョコケーキを。

東京の友人にプレゼント送付と合わせてお菓子も同封。
彼女にピッタリな乙女マフィン。
味は３種類フルーツ・黒糖くるみ・アールグレー。
デコレーションは久しぶりに思いっきりポップに。
あー開いたときの喜ぶ顔が目に浮かぶ。
後日メールでは箱を開いて２分後には食べていたそうです...。

さて。
実は来月、新しい試みを控えております。
今、水面下でひっそりと準備中。

またあの少し忙しく、そして楽しい日々が始まりそうな予感。

それもまた、いいじゃないかと思う
今日この頃。

ブログの更新をかなり怠っていました。

さほど子育てに明け暮れていたわけでもなく、
お菓子のお仕事もなんやかんやとやっていたのに、
単に怠っていただけ...。

いかんいかん。

春がいよいよやってきましたね。
一歩進んで二歩以上下がってくらいのスピードでしたが。
４月の雪には正直ゾッとしました。
ここ数日は春の陽気。
雨の合間の青空。
桜もいつの間にか散ってしまいましたが、
念願だった娘とのお散歩も日課になりつつあり、
今日は家の前の空き地でつくしとタンポポを発見しました。

いい季節です。

お菓子も３月から４月にかけて色々と作りました。
３月は季節柄ウエディングパーティーも多く、(外はまだまだ寒かったですが、)
大きなウエディングケーキも久しぶりに作りました。

月末には娘のお食い初め。
食べるわけではないけれど、娘の初めてのご飯。
初めて自分で赤飯を炊きました。
母になり、これからこうして節目節目をお料理で祝ってあげられるのだと、
作っている最中もなんだかとっても嬉しかったです。

春といえば久しぶりの和菓子ブーム(私の中だけで)も到来。
というのも、
先週先々週と越前浜では恒例となった
『浜メグリ』が行われ、
昨年に続き今年も金魚亭鈴木さんのオーダーで
創作和菓子を作らせていただくことになったからです。

今回は杏の黒大福。

当初実はカステラを予定していたのですが、
どうしてもお抹茶と合わせるには甘さが足りず、断念。
(このカステラレシピ、せっかくいいレシピが出来たので、
後日ウエディングケーキの土台に使用しました。)

黒大福、黒糖風味のおもちの中には黒糖餡とやわらかい杏コンポートが入っています。

今回の浜メグリ、テレビの取材や新聞にも出ていたようです。
お抹茶カフェも大盛況だったようで、お菓子も喜んでいただけてよかった。

さて、連休が始まりますね。
娘も４カ月をすぎ、お出かけもしやすくなってきました。
遠くへ旅行などは無理ですが、
色々予定も盛りだくさん！

楽しみです。

苺のシーズンは意外にも11月から3月。
春のイチゴはお飾り用のようなもので。
ほんとにおいしいのはこんな冬の日。

たくさんのもらいものの苺をどうにかおいしく食べようと、

連日のお菓子作り。

新生児の家庭とは思えない優雅な時間の流れる暮らし。
とってもというより出来すぎなくらいのいい子ちゃんなわが子。

金曜日からはバレンタインのチョコレートもたっぷり仕込んだりして

土曜日には産後初めての一人でお買い物。
野暮用で伊勢丹へ。
ついでなのかこっそり計画していたのかショコラモード最終日前日に間に合う。
プラリュのチョコレートは限定だったんだって。
エルメのマカロンをお土産に買ってジャスト2時間で帰宅。

黄色いマカロンはモガドール。
23歳の思い出の味。
パリのピエールエルメでバラで買った3つのマカロン。
包装は簡単でいいよなんていったのには訳があって。
我慢できずに店を出てすぐの公園でほおばった。
ガナッシュはやさしいミルクで、
食べ終わった後のパッションフルーツの香りは
それはもう衝撃。

しかし新潟のこんな普通の週末に、
エルメのマカロンでお茶ができるようになるなんて。
十年という時のたつあいだ、
どれだけの不可能が可能になったのか。

そして十年たっても変わらない私のお手製チョコレートレシピは、
やっぱり大好きなシェフから教わった特別なトリュフです。

今年の出来も上々。
大切な人たちに食されて、
一週間もたたずに姿を消しました。

ここ新潟は今月に入ってすごい雪。
市内も26年ぶりとなる大雪に対処できず、
除雪もままならない街は大騒ぎだったようです。

だったようです。。。

というのも、この雪、私はまったくノータッチでした。
そう。新しいおうちでのんびりゆったり、
新生児と共に外出は一切せず
お片づけやレイアウトを楽しんでいたのです。

一か月余りの実家での母親修行を終え、
今月に入って自宅へ戻りました。

自宅二階をリフォームしていたのですが、
大幅な工期の遅れを経て、ついに完成間近。
なんと新しいキッチンができました！

念願のキッチン。私だけの基地！

もともとキッチンという空間が大好きです。
いつか自分のキッチンを作るなら、
ずっとキッチンの中で過ごせるようなそんな自分の部屋みたいなキッチンをと思っていました。
理想通りのザ・私の部屋。
気がつくとずっとこのスペースに立っています。
これからはもっと気軽に今まで通り料理を楽しめると思うと胸が高鳴ります。
作ってみたかった料理は星の数ほどあるし、
使えずにしまっておいた食器も山のよう。

まずは食器棚の整理から始まり、
キッチン周りのレイアウト、
食材の調達。

やることいっぱい！！

なのにやっぱり引っ越し最中に漫画を読み始めてなかなか終わらないのと同じく、
こちらは整理してたら思いがけず出てきた！
という埋もれていたおいしいレシピを使いたくなってしまう現象で、
終わってもいないキッチン整理を後回しにしてお菓子作りをしてしまったり。。。
なかなか思うように進みません。

でもこの時間が、私にはかなり贅沢です。

せっかくの産休。
ゆっくりのんびりこうやってすごしていけたらと思います。

さてそろそろまたチョコレートの季節がやってきました。
なんて、すっかり忘れていたのです。バレンタインということを。
思い出させてくれたのは一本の電話。
先日東京からの電話で某大手製菓企業のキャンペーン用チョコレート製作の依頼がありました。楽しそうな仕事だった。残念ながらお断りしてしまいましたが。。。
新宿伊勢丹ではショコラモード2010が行われていたようです。
懐かしい。。。
苦くて味のあるクーベルチュールがお好みの私。
今年はプラリュのチョコレートが食べたかったなー。。
いつかまた、思い立ったらさっと東京にも探索に行けるようになるといいのですが。
それはもう少し先のお楽しみとして。

と思いきや新潟伊勢丹にもプラリュが出てるらしい。
うーん。新潟やるな。。。
会期は土曜まで。やはりこれは行くべきか。

とはいえ配布用は手作りで。
楽しみにしていてくれる人がいる限り。

さてさて今年は何を作りましょうか。

長くブログの更新をお休みしていました。

11月中旬から体調を崩して、一時入院してしまい、
体調を見ての転院をし、自宅療養を経て
平成21年12月21日、
無事に出産を終えました。

とても小さなかわいいかわいい女の子でした。

出産はとても貴重な体験でした。
この出来事を通して、
たくさんのことを思い、
また、新しいことにチャレンジしていくことで、
試練に遭遇し、勉強させて頂きました。

ご心配いただいていた皆様。
温かいお言葉やお心使いありがとうございました。

11月に作ったフルーツ漬けは、
入院前に半分は使用し、半分はラム酒を足して古漬けにすることにしました。
フルーツを使った毎年定番のシュトーレンとクリスマスマフィンは
少し早めに準備し、シュトーレンは熟成させました。

そして迎えたクリスマス当日は、
病院の窓から眺める雪景色と共に、
主人と新しい命と三人で静かにゆっくりすごすことができました。

さてamuのお仕事ももう少しお休みを頂いて、
こちらのブログでは育児を通しての食についてや、
日々すごしていく中での出来事などを綴っていこうと思います。

最後になりましたが
あけましておめでとうございます。

今年はたくさんの愛の年にしたいと思います。

本年もよろしくお願いいたします。

いよいよ大好きな冬支度の始まりです。

IKEAでは蔓を丸めたボール状の飾りを何個か買ってきたので、
それでツリーを作るか、リースにするか。
ドングリも拾ってこなきゃ。
それはどっちにしろ産休に入ってからのお楽しみとして。

先週はクリスマス用のドライフルーツを漬け始めました。
クグロフにシュトーレンと、
これを使って作るクリスマスの定番お菓子がたくさんあるのです。
毎年家族も楽しみにしています。
シュトーレンは来月に入ったらすぐに仕込んで
最低２週間は寝かせてクリスマスからお正月にかけて
少しずつ食べます。
薄く切ってビターなコーヒーと、もしくは赤ワインで。
あー。
今年はどっちも飲めないや...。
残念。

といった平和なクリスマスを迎えるには
実は少し問題ありで。
うちの子どうやら今年中に出てきたいようなのです...。

お母さんはゆっくり年末年始が終わってから会いたいんだけどなー。
そうなったときにはフルーツ漬けにはラム酒を足して、
じっくり漬け込むことになるでしょう。
クリスマスのケーキも手作りはお預けかぁ。
なにはともあれ元気であればそれでいい。
どちらにしろ妊婦生活ももうすぐ終わり。
ラストスパートです。